Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 80 min. Dificultad: Media

, 150 gramos de mantequilla o margarina derretida, 3 tazas de hojuelas de maíz azucaradas trituradas., 3 tazas de galletas dulce (maría) trituradas, 75 gramos de fécula de maíz, 250 gramos de azúcar, 750 gramos de queso ricotta (cottage, requesón) sin sal, 1 naranja, la ralladura, 1 limón, la ralladura, 8 huevos, 250 gramos de dulce de leche o arequipe, 1 taza de almendras fileteadas y tostadas , 120 gramos de cerezas marrasquino en almíbar color rojo.,

Para hacer la corteza o costra, mezclar todos los ingredientes hasta que quede una masa durita y forrar un molde desmontable de 20 centímetros de diámetro. Meter en la nevera hasta que se vaya a rellenar. Para realizar el relleno, mezclar el azúcar y la maicena y agregar el queso con la ralladura de naranja y limón, mezclar y adicionar las claras de huevo sin batir. Sacar de la nevera el molde forrado y agregar el relleno, emparejar y hornear a 180 º centígrados durante 50 minutos. Dejar enfriar. Cubrir con el dulce de leche y rociarlo con las almendras fileteadas tostadas. Y poner cada 3 centímetros. Una cereza marrasquino roja. Al cortar cada ración debe ir con una cereza.